Camafeu de Nozes

   Fiz uns Camafeus de Nozes como docinho de festa e tirei fotos melhores para postar novamente a receita aqui no Atelier Gourmet da Ana. Esses docinhos são muito fáceis de fazer, rendem bastante e ficam deliciosos, iguais aos docinhos das grandes docerias!

   A receita inteira rende cerca de 100 unidades, porque leva duas latas de leite condensado, porém, como era uma festa para poucas pessoas, fiz apenas uma lata de leite condensado, o que acabou rendendo um pouquinho mais de 50 docinhos.

   Não é todo mundo que curte Camafeu banhado em fondant e realmente eles não ficam tão bons quanto os passados em chocolate branco, mas, se você prefere um doce mais doce e mais clássico, compre-o em lojas de artigos de confeitaria e derreta para banhar os Camafeus, se não, basta usar seu chocolate preferido, inclusive os pretos.

   Ainda há a opção de usar o chocolate fracionado, porque é bem mais fácil de trabalhar com ele, não precisa temperá-lo, ele seca rápido e dá uma boa cobertura. Só que se você já tem um pouquinho de prática no ramo dos doces, não custa nada tentar usar o chocolate nobre mesmo que o resultado será bem melhor.

   Confira esta receitinha de Camafeu de Nozes para presentear alguém, para fazer numa festa ou até mesmo para você comer!

Camafeu de Nozes:

outro post com esta receita aqui no blog

-2 latas de leite condensado

-2 colheres (sopa) de manteiga

-3 gemas

-100 gr de coco seco ou fresco ralado

-100 gr de nozes picadas

-500 gr de chocolate branco ou preto ou fondant

-100 gr de nozes partidas ao meio para decorar

Modo de preparo:

Cozinhe as duas latas de leite condensado por 30 minutos na panela de pressão e deixe que esfriem.

Coloque todos os ingredientes numa panela de ferro de fundo grosso e leve-a ao fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura. 

 Em seguida, crescente as nozes moídas e deixe o doce cozinhar por mais exatos 8 minutos, ainda mexendo bem com uma colher.

Coloque a massa do Camafeu num prato untado com manteiga e deixe esfriar.

Faça os Camafeus e disponha-os em superfície forrada com plástico filme.

Derreta a cobertura escolhida (lembrando que os chocolates nobres deverão ser temperados) e banhe cada docinho.

Coloque imediatamente uma metade de noz e leve-os à geladeira até que a cobertura endureça.

Retire da geladeira e apare os excessos de cobertura que escorre.

Use forminhas coloridas, tapetinhos decorados ou bandejas bonitas para arrumar seus Camafeus de Nozes antes de servir!