Maionese de Forno?

    Já pensou em assar maionese? Acha que não dá certo? Era isso que eu também achava, até minha mãe encontrar uma receita de Maionese de Forno.

   A primeira receita encontrada não ficou tão boa assim, mas esta (de numa antiga revista) ficou muito boa! Minha mãe a preparou tal como estava na receita original, uma base de purê de batatas incrementado, uma camada de frango desfiado e uma cobertura de clara em neve com maionese! O resultado ficou melhor do que eu esperava!

   Para acompanhar o prato, uma Salada de Legumes já foi mais do que suficiente! 

   Devido ao resultado da Maionese de Forno, já estamos pensando nas variações para o Natal, como substituir o frango desfiado por bacalhau ou até mesmo fazer purês de outros legumes (como mandioca ou mandioquinha).

   Que tal preparar um prato diferente para o almoço?

Maionese de Forno:

Frango:

-azeite

-1 peito de frango sem pele e sem osso cortado em tiras

-1 cebola média picada

-2 dentes de alho

-600 g de tomates sem pele e sem sementes picados

Modo de preparo:

Despeje um pouco de azeite numa penela grande e coloque os pedaços de frango temperados com sal para dourar.

Vá virando os pedaços de frango e deixando que fiquem dourados.

Cubra com água, tempere com páprica e deixe cozinhar até que esteja macio.

Depois que o frango cozinhar, retire-o da panela, desfie-o e reserve-o.

Na mesma panela que preparou o frango, aqueça mais um pouco de azeite. Acrescente as cebolas e os dentes de alho picados e deixe refogar bem. Em seguida, junte os tomates maduros sem pele e sementes.

Quando tiver apurado e formado um molho, acrescente o frango desfiado e misture bem.

Purê:

-500 g de batata cozida e amassada

-1 colher (sopa) de manteiga

-3 colheres (sopa) de parmesão ralado

-1 xícara (chá) de leite 

-meio copo de requeijão cremoso

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes numa tigela.

Misture tudo muito bem com um fouet até obter um purê cremoso.

Cobertura:
-1 clara
-1 xícara (chá) de maionese
-3 colheres (sopa) de queijo ralado
-2 colheres (sopa) do purê preparado anteriormente
-queijo parmesão para polvilhar

Modo de preparo:
Bata a clara em neve bem firme.

Em seguida, acrescente a maionese, o queijo parmesão e o purê separado, agregando tudo cuidadosamente.

Montagem:

Num refratário, coloque o purê de batatas.

Sobre o purê, arrume o refogado de frango.

Para finalizar, cubra a superfície com a cobertura de clara com maionese.

Salpique o parmesão e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que a cobertura tenha assado, crescido e tenha ficado levemente dourada.

Sirva logo em seguida, acompanhado de salada!