Agora venho aqui postando a minha receita de Brigadeiro Gourmet!!! Na realidade foi um Brigadeiro Branco Gourmet de Colher, baseado nas dicas da Juliana Motter em seu "Livro do Brigadeiro".
Por sinal, esse é um ótimo livro. O comprei ano passado para fazer as lembrancinhas do meu aniversário e definitivamente adorei-o, pois este traz ótimas dicas para o resultado perfeito de um Brigadeiro delicioso e bem original. Manteiga, cacau em pó, panela de ferro e colher de pau (apesar de ser proibida) são os aliados do Brigadeiro Gourmet. Vale muito a pena investir nesse livro, até porque, além de receitas, Juliana Motter (a autora e dona do Maria Brigadeiro) descontrai bastante com histórias pessoais e curiosidades.
Infelizmente ainda não deu para eu visitar a Maria Brigadeiro então, enquanto isso, vamos fazer um Brigadeiro Gourmet em casa mesmo??
-1 lata de leite condensado
-100 gr de chocolate branco picadinho
-1 colher (sopa) rasa de manteiga extra sem sal (tem que ser essa)
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes numa panela de ferro (bem grossa, tem que ser essa também) e misture muito bem antes de levar ao fogo.
Leve a panela ao fogo BAIXO (para o Brigadeiro não queimar e cozinhar bem na manha), mexendo sempre até o início de fervura (lembre-se que se trata de um Brigadeiro de Colher).
Coloque porções de Brigadeiro em copinhos e cubra-os com confeitos de chocolate ou chocolate ralado.
Observação: por levar um pouquinho a mais de açúcar (devido ao chocolate branco) esse brigadeiro cristaliza com mais facilidade (cerca de três horas depois do preparo)
Agora, um bis:
O Brigadeiro Gourmet "de enrolar":
Pois é gente eu tenho uma carta na manga e das boas viu. Já faz um tempo que vinha planejando criar o blog então, já vinha tirando fotos das minhas receitas. Uma vez, fiz um Brigadeiro Branco Gourmet de enrolar e acabei tirando a foto completa do modo de preparo por isso, venho aqui postando mais uma variação.
A receita é a mesma, só o modo de preparo é que muda:
Como de costume, misture todos os ingredientes na panela de ferro antes de levá-la ao fogo. Leve a panela em fogo bem baixinho até obter uma consistência mais grossa.
Rale chocolate branco para passar nos brigadeiros que forem enrolados e despeje a massa em um prato untado com manteiga para esfriar.
Enrole os Brigadeiros, untando as mãos com manteiga e passe-os no chocolate branco picado. Em seguida, disponha os Brigadeiros Gourmet Brancos em forminhas e coma até não aguentar olhar mais para a "cara" de um Brigadeiro.
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