Bolo de Milho

   Para aproveitar a safra dos milhos verdes, preparei neste fim de semana um Bolo de Milho Verde. Diferentemente das demais receitas que costumava fazer, esta versão fica com a textura de um bolo como outro qualquer e não cremoso como pudim!

   Além do milho, a massa leva leite condensado, manteiga, ovos e farinha de trigo. Tirei como base uma receita bem antiga da lata de Leite Moça para fazer esta daí, porém, troquei algumas quantidades de ingredientes, acrescentei um pouco mais açúcar e não coei o milho batido no liquidificador, pois a massa ficaria com uma textura mais cremosa, resultado que eu não queria.

   Depois de assado, o bolo ficou bem amarelinho e alto, mas nem um pouco seco. Para deixar ainda mais apetitoso, salpiquei açúcar impalpável com canela em toda sua superfície. Se preferir, cubra todo o bolo com mais leite condensado ou apenas sirva-o com o leite condensado do lado, também ficaria muito bom!

   Não conseguiu achar o milho verde para comprar? Não se preocupe, você pode substituir por duas latinhas de milho verde em conserva + 2 colheres (sopa) de amido de milho, eu nunca fiz para ver como fica, mas já vi muitas receitas por aí de Bolo de Milho com sua versão em conserva.

   Que tal um bolo bem quentinho e caseiro, com aquele gostinho de casa de vó para comer no café da tarde deste domingo?

Bolo de Milho:
-100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
-1 lata de leite condensado
-meia xícara (chá) de açúcar
-4 ovos
-5 espigas de milho médias cortadas
-1 xícara (chá) e meia de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata a manteiga em creme com o açúcar e, sem parar, junte meia lata de leite condensado.

Em seguida, junte dois ovos, um a um, também sem parar de bater, e por último o açúcar, em colheradas.

Enquanto o creme bate na batedeira, coloque o milho no liquidificador junto com o restante da lata de leite condensado e com os outros dois ovos e bata bem. Você pode fazer isso em duas vezes.

 Despeje a mistura do liquidificador na batedeira, junto com o creme de manteiga. Misture bem.

Para terminar, junte a farinha de trigo peneirada e bata a massa por mais alguns minutinhos.

Agregue o fermento em pó e despeje a massa numa assadeira pequena untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio (225°C), pré-aquecido, por cerca de 45 minutos ou até que esteja com a superfície levemente  dourada e o interior assado.

Desenforme quando estiver morno.

Salpique açúcar ou sirva acompanhado de leite condensado, sorvete de milho ou apenas o cafezinho!