Cuca Alemã à Brasileira

   No último fim de semana, fiz uma Cuca de Frutas do Vermelhas e, sabendo que estaria esta semana aqui na Alemanha, deixei para postar a receita só agora. Não se trata da receita original alemã, mas sim, uma versão bem abrasileirada que leva leite condensado tanto na massa quanto num recheinho que vem entre a massa e a camada de frutas com farofa.

   Outra novidade nesta versão do doce é a farofa de bolachas de leite ou maizena, bem mais prático e saboroso, além, é claro, das inúmeras versões que podem ser criadas com diferentes frutas como: abacaxi, pêssego, ameixa fresca ou seca, banana, maçã, amoras, cerejas, morango, pera, framboesas, mirtilos, figos ou uma Cuca Salada de Frutas!!!

   O leite condensado na massa é fantástico!! Eu particularmente adoro bolos que levam o tal ingrediente na massa, dá outro sabor! Além da massa e do recheio, resolvi fazer uma guarniçãozinha básica para dar um sabor extra: um pouco de leite condensado sobre tudo já assado e frio, nada mais gostoso e calórico, mas quem se importa, já estou de Férias!! hehehehe

   Quando a massa fica pronta, você fica meio assustado com o resultado: será que vai dar certo mesmo? Não vai ficar seco? Contudo, não se incomode, as massas de Cuca costumam e precisam ser mais sequinhas mesmo, pois a Cuca não é exatamente um bolo e nem um pão, mas uma mistura dos dois.

   Resolvi fazer esta receita, primeiro, porque teria uma receita para postar aqui na Alemanha e em segundo, porque tinha um doce de cerejas caseiro na geladeira então, resolvi escorrê-lo da calda e utilizá-lo, combinado com morangos, para fazer a minha Cuca de Frutas Vermelhas. Porém, se você não tem um doce de cerejas aí, fácil, basta usar cerejas ao Marrasquino escorridas e picadas que acredito dar o mesmo resultado que tive. Usar frutas em calda escorridas é uma ótima opção para dar um "Q" a mais à sua Cuca!!

    A massinha fofinha e alta, combinada com as frutas vermelhas bem cozidas e unidas ao leite condensado formam um belo par com a farofinha de biscoito de leite e uma camada de leite condensado fresco!! Quem vai resistir?

Cuca de Frutas Vermelhas:

Massa:

-3 ovos

-3 colheres (sopa) de açúcar

-150 g de manteiga

-meia lata de leite condensado

-2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo

-1 xícara (chá) de amido de milho

-1 xícara (chá) de leite

-1 colher (sopa) de fermento em pó

-canela a gosto (Cuca sem canela não é Cuca!!)

Modo de preparo:

Bata as claras em neve com o açúcar e reserve. Na batedeira, bata a manteiga com as gemas e vá acrescentando o leite condensado em fio até obter um creme esbranquiçado e homogêneo.

Junte a farinha de trigo, o amido de milho, o leite e a canela em pó e bata a massa mais um pouco.

Desligue a batedeira, agregue o fermento em pó com uma pitada de sal e logo em seguida, delicadamente, as claras em neve reservadas anteriormente.

Despeje a massa, uniformemente, numa forma retangular pequena.

Recheio:
-meia lata de leite condensado
-5 colheres (sopa) de suco de limão
-1 gema
-1 caixa de morangos limpos e partidos
-100 g de cerejas em calda escorridas e picadas
-1 pacote de biscoito de leite ou maizena triturado grosseiramente (200g)
-leite condensado para guarnecer

Modo de preparo:
Misture o leite condensado com o suco de limão e a gema. Espalhe sobre a massa da Cuca.

Disponha as fatias de morango sobre o recheio de leite condensado.

Distribua as cerejas picadas sobre os morangos.

Salpique uniformemente a farofa de biscoitos sobre as frutas.

 Leve a Cuca ao forno médio (205°C), por cerca de 45 minutos ou até que esteja assada e levemente dourada.

Guarneça com o leite condensado e sirva. Com sorvete é ainda melhor!!

Farofinha crocante e doce!

   Olhando aqui as minhas fotos de bolos, encontrei essa receita de Cuca que fiz algum tempo atrás, era de Abacaxi, mas o resultado não ficou tão bom quanto essa receita de hoje. Só para terem uma ideia de como fica a Cuca com o Abacaxi, aí vão as fotos.