Notre-Dame, Saint-Martin, Du Pain et Des Idées

   De volta com os posts de viagem! Só faltam mais três para terminar Paris e daí já inicio com os de Amsterdã e Santiago do Chile.

   Acordei bem cedo numa manhã e parti para o Canal Saint Martin, no 10º arrondissement. Além de conhecer esta região que até então nunca tinha visitado, queria mesmo eram os pães da Du Pain et des Idées (R. Yves Toudic, 34).

   Fui em busca de um belo e quadrado pedaço de pain des amis, ou o pão dos amigos. Feito com fermentação natural, ele é um pão de miolo bem macio, esponjoso e aromático e sua crosta é extremamente crocante, com notas levemente defumadas.

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   Com ele fiz umas tartines, que não passam de uma fatia de pão levemente tostada coberta por qualquer coisa que você goste. Para as minhas, caramelizei na manteiga 1 cebola cortada em fatias bem finas, coloquei a cebola sobre uma fatia do pain des amis de mais ou menos 1 cm de espessura e por cima da cebola pedaços de queijo de cabra crottin.

   O certo seria levar minhas tartines ao forno para gratinar e dar uma leve derretida no queijo, mas como não tinha essa possibilidade, o jeito foi aquecê-la na frigideira mesmo. Gosto muito do crottin, esse queijinho pequeno, rendondo e com uma massa quebradiça. Tem um sabor leve e meio ácido, perfeito para acompanhar elementos doces (como a cebola caramelizada, geleias ou compotas) e bem salgados/defumados (como bacon ou charcutaria num geral).

   Aproveitei minha visita a Du Pain et des Idées de Christophe Vasseur (que antes formado em moda, descobre sua paixão pela boulangerie e abre seu próprio negócio) para comprar outro clássico, o escargot. É um pão de massa folhada, enrolado e recheado com cremes diversos, desde o tradicional de passas ao rum, passando pelo de pistache com gotas de chocolate, até chegar nos menos comuns de nougat com limão, pralines e cassis.

    Escolhi um de passas ao rum e outro de pistache com gotas de chocolate. Cheguei na loja mais ou menos umas 10 da manhã e acredito que por este motivo não haviam tantas opções disponíveis. Os produtos já estavam no fim e mesmo assim ainda existia uma longa fila de franceses comprando croissants e escargots e turístas asiáticos levando milhares de produtos e tirando fotos com suas enormes câmeras.

    Peguei minhas compras e segui em direção ao Canal Saint-Martin, que fica a duas quadras dali. Chovia muito naquela manhã, mas mesmo com uma fina garoa na cabeça, parei próximo ao canal para degustar o esgargot de pistache. E ali mesmo, de pé, descobri um dos melhores pães que já comi em Paris. Isso porque eu nem havia provado o pain des amis ainda.

    Mesmo sendo massa folhada, ela é super leve e nada gordurosa. Levemente crocantes, as camadas eram intercaladas por um creme de confeiteiro bem verdinho de pistache e deliciosas gotas de chocolate bem amargo ainda molinho. Um sabor e uma experiência bem diferentes, não estou acostumada com sabor de pistache natural.

    Quando terminei de comer, tentei dar uma volta pelo Canal só que achei melhor seguir minhas andanças já que fazia muito frio ali, parada no meio da chuva. Partindo de lá, segui em direção a Gare de L'Est, precisava comprar uma mala nova para carregar minhas quinquilharias gastronômicas e tinha ouvido dizer que bem perto dela havia uma loja bem barata de malas.

Entrada da Gare de l'Est, pessoas indo viajar e meu Croque Monsieur do almoço

   Acabei não encontrando a tal da loja de malas, mas dei uma volta pela estação de trem e pelo mercado de Natal que tinha lá. Adoro este clima de viagem, pessoas com malas, letreiros de horários de trem, aquela música com a mensagem de partida de trens então valeu a visita de qualquer jeito.

   Saí de lá e já fui direto para a Île de la Cité. Queria visitar a Notre-Dame porém, cheguei lá exatamente na hora em que a chuva aumentou de uma maneira tão intensa que não tive outra escolha: ou ficava lá no meio da chuva, parada numa enorme fila para entrar na catedral ou entrava num restaurante para comer alguma coisa.

   Fiquei com a segunda opção porque já passava da uma e meia da tarde. Entrei num pequeno restaurante e pedi um menu do dia: Croque-Monsieur com salada e fritas. Com a bebida tudo saiu por apenas 11 euros. Só depois que já estava comendo é que fui perceber que já tinha comido uma sopa de cebola nesse restaurante em 2011.

   Naquela noite meu jantar ficou por conta das Tartines com Queijo de Cabra e Cebolas Caramelizadas e minha sobremesa outro escargot, de passas ao rum!