Waffles de Avelã com Brigadeiro de Nutella

   Domingo é dia de gordice aqui no Atelier Gourmet da Ana! E hoje trago a receita de Waffles de Avelã com Brigadeiro de Nutella!

   Peguei a receita das waffles no livro Brunches, da Publifolha, mas dobrei as quantidades (duas receitas renderam 8 waffles). Para facilitar, já trago para vocês a receita dobrada. Outra mudança foi acrescentar um pouquinho de açúcar para que a massa não ficasse sem graça.

   Como as waffles levam avelãs, queria servi-las com uma cobertura que combinasse. Leite condensado e Nutella são os meus e acredito que de muita gente acompanhamentos preferidos de waffles, mas ter que escolher um só é muito difícil! Então, por que não juntar os dois em apenas um acompanhamento? E foi exatamente isso que eu fiz, um Brigadeiro de Nutella!

   Comi ontem um brigadeiro de Nutella na famosa loja de brigadeiros, a Brigaderia. Os brigadeiros da loja são maravilhosos, com muita qualidade e diversos sabores diferentes (farinha láctea, ao leite, meio amargo, cachaça Busca Vida, caipirinha, só para citar alguns...), porém, achei que não tinha o gosto de Nutella muito pronunciado e a "massa" estava muito clara. Quis então fazer uma receita caseira que ficasse com o gosto e a cor do creme de avelã, e não é que deu certo?

   O brigadeiro ficou com sabor de Nutella, não muito doce e com a coloração bem forte, porque acrescentei além do creme de avelã um pouco de cacau em pó. Perfeito para acompanhar as waffles fofinhas! E que tal salpicar umas avelãs torradas e moídas para dar um toque crocante na sobremesa?

Waffles de Avelã com Brigadeiro de Nutella:
receita adaptada do livro Brunches para todos os gostos
Massa:
-2 ovos
-80 g de manteiga (4 colheres de sopa)
-50 g de açúcar (meia xícara de chá)
-300 g de farinha de trigo (2 xícaras de chá)
-200 ml de leite
-5 g de fermento em pó
-50 g de avelãs torradas, sem pele,moídas

Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Coloque as gemas com a manteiga e o açúcar numa tigela e bata com um fouet até obter um creme bem fofo (usei açúcar com fava de baunilha, por isso os pontinhos escuros).

Acrescente a farinha de trigo, o leite e o fermento em pó e misture bem. Acrescente as avelãs moídas logo em seguida.

Para terminar a massa, agregue as claras em neve delicadamente.

Aqueça a máquina de waffles ou uma frigideira (caso você não tenha a máquina)  e unte-a com manteiga. Despeje a massa das waffles, feche a tampa e deixe assar até que fiquem cozidas e douradinhas. Se você usar a frigideira, basta virar a sua waffle na metade do cozimento para dourar do outro lado.

Brigadeiro de Nutella:

-395 g de leite condensado (1 lata)

-15 g de manteiga sem sal (1 colher de sopa rasa)

-40 g de cacau em pó (4 colheres de sopa)

-160 g de Nutella

Modo de preparo:

Coloque o leite condensado, a manteiga, o cacau em pó e o Nutella numa panela.

Misture tudo até homogenizar.

Leve a mistura ao fogo baixo, sem parar de mexer, e deixe cozinhar até o início de fervura.

Apague o fogo e transfira o doce ainda quente para uma tigela.

 Sirva o Brigadeiro de Nutella ainda morno sobre as Waffles de Avelã quentinhas.

Salpiquei avelãs moídas sobre o brigadeiro para uma textura mais crocante.

Se você quiser, acrescente uma bola de sorvete ao lado da sua Waffle quentinha com o brigadeiro!

*Observação:
-Para fazer o Brigadeiro de Nutella enrolado, cozinhe o doce por 3 minutos após o início de fervura ou até que desprenda do fundo da panela;
-Utilize este brigadeiro para outras receitas, como recheio de bolos, cupcakes, tortas ...

E aqui estão as fotos dos brigadeiros da Brigaderia, Nutella (enrolado em avelãs moídas) e ao leite!